Geral

O almoço de Páscoa é uma ótima oportunidade para preparar os tradicionais pratos com peixe, um alimento leve, saudável e cheio de sabor. Além de ser uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, o peixe é rico em ômega-3, que beneficia o coração e a saúde cerebral.

Pratos como moqueca de peixe, bacalhoada, salmão ao molho de maracujá e bacalhau gratinado na Air Fryer são ótimas opções para essa celebração, combinando sabor e nutrição de forma equilibrada. De acordo com Gisele Pavin, head de Nutrição, Saúde e Bem-Estar da Nestlé Brasil, “o peixe é uma excelente escolha para o almoço de Páscoa, pois oferece nutrientes essenciais de forma leve e saborosa, sem abrir mão da qualidade e do prazer de uma boa refeição. Ao preparar as refeições, é possível explorar temperos frescos e ingredientes naturais que enriquecem o sabor e mantém o foco na saúde”. 

Experimente essas opções no seu almoço de Páscoa e surpreenda todos com pratos deliciosos e nutritivos! O Receitas Nestlé possui  milhares de opções de cardápio, livros e cursos gratuitos. Ainda, o Chat Nutri torna possível tirar dúvidas diretamente com nutricionistas, de forma gratuita.

• Receita de Moqueca de Pirarucu

Ingredientes

1 kg de pirarucu cortado em pedaços

Suco de 2 limões

1 colher (sopa) de azeite de dendê

1 colher (sopa) de óleo de coco

1 cebola grande cortada em rodelas

2 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho cortado em rodelas

1 pimentão amarelo cortado em rodelas

1 pimentão verde cortado em rodelas

2 tomates cortados em rodelas

200 ml de leite de coco

Coentro fresco picado a gosto

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Modo de Preparo

1.Em um recipiente, tempere os pedaços de pirarucu com o suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e o óleo de coco. Adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados.

3.Acrescente os pimentões e os tomates em rodelas. Refogue por alguns minutos até que eles comecem a amolecer.

4.Coloque os pedaços de pirarucu sobre os vegetais na panela. Despeje o leite de coco por cima.

5.Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até que o pirarucu esteja cozido e desfie facilmente. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

6.Na hora de servir, polvilhe coentro fresco picado por cima.

• Receita de Bacalhoada

Ingredientes

1 kilo de bacalhau em postas, dessalgado

1 kg de batatas em rodelas, cozidas

1 fio de azeite

2 envelopes de Tempero MAGGI® Meu Segredo Legumes

2 cebolas em rodelas

2 tomates em rodelas

meio pimentão vermelho em rodelas

meio pimentão verde em rodelas

meio pimentão amarelo em rodelas

meia xícara (chá) de azeite

3 ovos cozidos, cortados ao meio

1 xícara (chá) de azeitonas pretas

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

1.Em uma panela, coloque o bacalhau e água suficiente para cobrir e cozinhe por cerca de 15 minutos.

2.Escorra a água e com o bacalhau ainda quente, retire os espinhos e a pele.

3.Em uma forma ou recipiente refratário, disponha as rodelas de batata e tempere com o fio de azeite e 1 envelope de tempero MAGGI Meu Segredo Legumes, espalhando bem por todas elas.

4.Sobre as batatas, disponha o bacalhau e, em seguida, os legumes, começando com as cebolas, depois os tomates e por fim os pimentões.

5.Tempere os legumes com o outro envelope de MAGGI Meu Segredo Legumes e finalize com o restante azeite de oliva.

6.Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido por cerca de 30 minutos.

7.Retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 10 minutos. Ajuste o sal, se necessário.

8.Finalize colocando os ovos, as azeitonas e o cheiro verde. Sirva

• Salmão ao Molho de Maracujá

Ingredientes

1 quilo de filé de salmão em fatias

2 colheres (chá) de sal

1 colher (sopa) de azeite

1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite Zero Lactose

polpa de 1 maracujá

Modo de Preparo

1.Em um recipiente, tempere o salmão com sal e pimenta. Reserve.

2.Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os filés dos dois lados. Coloque em uma travessa de servir e reserve aquecido.

3.Em uma panela, coloque o NESTLÉ Creme de Leite Zero Lactose, a polpa do maracujá e o sal e deixe aquecer levemente, sem deixar ferver. Desligue o fogo e sirva sobre os filés.

• Receita de Bacalhau Gratinado na Air Fryer

Ingredientes

4 batatas médias cortadas em rodelas finas

300 g de bacalhau desfiado e dessalgado

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

10 g de Tempero Fondor MAGGI

1 pitada de pimenta do reino

meia xícara (chá) de NESTLÉ® Creme de Leite

meia xícara (chá) de leite

meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Azeite a gosto

Coentro ou salsinha para finalizar

Modo de Preparo

1.Descasque as batatas e leve para assar na Air Fryer, preaquecida a 160°C, por cerca de 15 minutos. Retire, corte e reserve.

2.Em um recipiente coloque o bacalhau desfiado, o azeite e a cebola e o alho. Adicione também o sal, a pimenta, o Tempero Fondor MAGGI, o NESTLÉ Creme de Leite, o leite e metade do queijo parmesão. Mexa muito bem.

3.Em um recipiente fundo, que possa ir à fritadeira elétrica, ou no fundo da cestinha, coloque uma camada de batatas. Em seguida, adicione a mistura de bacalhau. Repita o processo até acabar e arrume como achar melhor.

4.Polvilhe o restante do queijo parmesão por cima e leve para assar na Air Fryer, preaquecida a 180°C, por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

5.Retire da Air Fryer, decore com salsinha ou coentro picado e sirva quente.

A Páscoa é uma das celebrações mais significativas do calendário cristão, marcada por um profundo simbolismo de renovação, esperança e resiliência. Mais do que uma data festiva, ela nos remete à passagem da morte para a vida, representando o triunfo da luz sobre a escuridão, da fé sobre a dúvida.

Historicamente, a Páscoa tem raízes na tradição judaica — a celebração do êxodo e da libertação do povo hebreu do Egito. No cristianismo, ganha novo significado ao celebrar a ressurreição de Jesus Cristo, trazendo à tona mensagens universais de perdão, amor e recomeço.

Neste tempo, somos convidados a olhar para dentro, a refletir sobre nossos caminhos e a renovar nossos propósitos. É também um momento de união, onde os laços familiares e comunitários são fortalecidos.

No sertão, onde a fé é cultivada com simplicidade e profundidade, a Páscoa é vivida com esperança — a mesma esperança que brota no solo seco e insiste em florescer mesmo nas dificuldades.

Que esta Páscoa traga luz aos corações, fortaleça os laços e inspire novos começos.

Feliz Páscoa a todos!
Com respeito e gratidão,
Equipe Alforge do Sertão

Com o aumento no consumo do alimento na Páscoa, especialista explica como manter a saúde bucal em dia sem abrir mão do chocolate

A Páscoa é, sem dúvida, uma das datas mais doces do calendário. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), a produção de ovos de Páscoa em 2024 cresceu 17% em relação ao ano anterior, totalizando 58 milhões de unidades. Com esse cenário, volta à tona uma dúvida recorrente entre os pais de crianças: afinal, chocolate por si só causa cárie? 

A preocupação é válida. A cárie dentária continua sendo uma das doenças mais comuns do mundo, perdendo apenas para o resfriado, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS). Dados da pesquisa nacional de saúde bucal SB Brasil 2020/2023 revelam que 41,18% das crianças brasileiras têm ao menos um dente com cárie sem tratamento adequado.  

O levantamento também aponta que, em cinco estados, mais da metade das crianças nunca utilizou serviços odontológicos. O Rio de Janeiro lidera com 56,18%, seguido por Alagoas (53,48%), Paraíba (50,44%), Roraima (50,27%) e Acre (50,18%). 

Mas será que o consumo de chocolate é realmente o vilão? Ou estamos diante de mitos que precisam ser desfeitos? 

A cirurgiã-dentista e gerente pedagógica do Grupo Kefraya, Laís Lopes, traz cinco crenças populares sobre chocolate e cárie, explicando o que é fato, o que é mito e como cuidar da saúde bucal mesmo em épocas com maior consumo de açúcar:

1. “Comer chocolate dá cárie na certa” – Mito 

 
Muitos acreditam que comer chocolate inevitavelmente leva à formação de cáries, mas isso não é totalmente verdade. O chocolate, por si só, não é o culpado.  

O problema está nos ácidos produzidos pelas bactérias da boca ao se alimentarem dos resíduos de açúcar. Quando permanecem por muito tempo em contato com os dentes, esses ácidos causam a desmineralização do esmalte, favorecendo o surgimento de cáries. 

Segundo a OMS, o consumo ideal de açúcar livre não deve ultrapassar 10% das calorias diárias — o recomendado seria menos de 5%, o equivalente a cerca de 25g por dia para adultos. Nesse contexto, o chocolate pode sim fazer parte da alimentação, desde que com moderação e acompanhado de uma boa higiene bucal. 

2. “Nem todo tipo de chocolate faz mal para os dentes” – Verdade 

 
Existem diferenças significativas entre os tipos de chocolate quando o assunto é saúde bucal.  

Chocolates ao leite e brancos contêm mais açúcar e gordura, o que favorece a ação das bactérias. Já o chocolate amargo (acima de 70% de cacau) tem menos açúcar e pode conter flavonoides, compostos antioxidantes com efeito anti-inflamatório e antimicrobiano. 

“Chocolates com recheios como caramelo, brigadeiro ou doce de leite aderem com mais facilidade aos dentes e são mais difíceis de remover na escovação, o que aumenta o risco de cárie”, alerta a dentista.

3. “Escovar os dentes logo após comer chocolate é o ideal” – Mito 

 
“Apesar da boa intenção, escovar os dentes imediatamente após consumir chocolate pode ser prejudicial. Isso porque o pH da boca se torna mais ácido após o consumo de doces, amolecendo temporariamente o esmalte dentário. Se a escovação for feita nesse momento, pode haver desgaste do esmalte”, segundo Lopes. 

O pH bucal pode cair para 5,5 ou menos após alimentos açucarados, enquanto o ideal é em torno de 7. A saliva ajuda a neutralizar essa acidez em cerca de 20 a 30 minutos. 

Enquanto isso, beber água ou consumir alimentos fibrosos, como maçã ou cenoura, pode ajudar na limpeza natural dos dentes. 

4. “O risco de cáries está mais ligado à frequência e higiene do que ao chocolate em si” – Verdade 

 
A especialista explica que mais importante do que o tipo de alimento, é a frequência do consumo e a qualidade da higiene bucal. O risco de cáries aumenta quando o açúcar entra repetidamente em contato com os dentes e não há escovação adequada. 

Ou seja, não é só “o que” se come, mas “como” e “com que frequência”. Comer chocolate ocasionalmente e manter bons hábitos de higiene — como escovar os dentes após as refeições, usar fio dental e visitar o dentista regularmente — representa um risco muito menor do que consumir doces várias vezes ao dia sem cuidados. 

Inclusive, é melhor comer chocolate de uma só vez e escovar os dentes em seguida do que beliscar o dia inteiro, o que expõe os dentes ao açúcar por mais tempo. 

5. “Chocolate causa sensibilidade nos dentes” – Mito 

 
O chocolate não é a causa direta da sensibilidade dentária. Essa condição geralmente está ligada a fatores como retração gengival, escovação agressiva, bruxismo ou uso de cremes dentais abrasivos. Quando a dentina — camada interna do dente — fica exposta, pode haver dor ao contato com alimentos doces ou gelados.  

Ainda assim, pessoas com sensibilidade podem sentir incômodo ao consumir chocolate, principalmente quando está gelado ou é muito doce, pois esses estímulos atingem terminações nervosas expostas. Nesses casos, é importante procurar avaliação profissional. 

“Muita gente acha que a dor vem do chocolate, mas ela é só um sintoma. A raiz do problema pode estar em outro lugar”, alerta Lopes. O tratamento pode incluir ajustes na escovação, uso de produtos dessensibilizantes e aplicação de flúor no consultório. 

A Sexta-Feira Santa é parte do tríduo pascal, celebração da Igreja Católica que retoma a paixão, morte e ressurreição de Jesus Cristo. A data varia a cada ano porque tem como referência o período da Festa de Pessach (páscoa judaica), citado nos evangelhos cristãos.

Segundo a especialista, os escritos relatam que, para os judeus, a festividade ocorria no sábado e domingo de lua cheia após o início da primavera no hemisfério norte (outono no hemisfério sul).

“Quando Jesus foi sentenciado à morte, eles precisaram antecipar o momento de crucificação dele – que foi o castigo imposto na época – para que não atrapalhasse as festividades dos judeus. Então, acabou sendo numa sexta-feira”, diz.

Na celebração judaica, a data em que Jesus Cristo foi morto coincidiu com os preparativos da Festa de Pessach.

Tradicionalmente um cordeiro é morto em sacrifício para a proteção das moradias sujeitas à décima praga no Egito, que previa a descida do anjo da morte, quando todos os primogênitos seriam mortos em razão da escravização do povo judeu.

A sexta-feira retoma exatamente os últimos passos de Jesus até a sua morte, no dia em que foi sentenciado e penitenciado a carregar a cruz na qual viria a ser pregado até perder a vida.

Para católicos, na liturgia da Sexta-Feira Santa não acontece o momento da eucaristia, que é uma ação que dá graças à presença de Jesus Cristo.

Dentro dessa dinâmica do simbolismo, a ausência da celebração eucarística está ligada a um caráter de luto. Os católicos entram em luto na quinta-feira à noite.

Aqui no Brasil, por termos uma tradição latina, a gente é muito passional. Muita gente beija a cruz, se ajoelha diante dela.

Na Europa, por exemplo, as pessoas se aproximam da cruz e fazem uma reverência com a cabeça. Em alguns lugares, fazem uma genuflexão [dobram os joelhos], mas não tem essa coisa de tocar e beijar. Cada povo vai ter um costume”, afirma.

Também é na Sexta-feira Santa que tradicionalmente algumas cidades encenam a Via Sacra, para relembrar a trajetória de Jesus até a morte e o significado da Paixão de Cristo, que se pôs em sacrifício pela humanidade.

“O tom que pela tradição da igreja se pede é de austeridade, silêncio, contemplação e luto. É realmente um momento de se lembrar que uma pessoa morreu, que é o líder máximo do cristianismo”, enfatiza.

Feriado

No Brasil, desde a chegada dos portugueses, o cristianismo foi adotado como religião oficial do Império e a tradição foi mantida após a Independência em relação a Portugal. Como um país com grande população cristã, a Sexta-Feira Santa é considerada um feriado religioso pela Lei 9.093/1995.

Apesar do Brasil ser um estado laico, acabou sendo convencionado que se manteria esse calendário como feriado, porque se faz parte da cultura do povo, da tradição e dos costumes. Se isso faz sentido para o povo, não tem por que retirar do calendário.

Fonte: Agência Brasil

O Ministério Público de Pernambuco (MPPE) informou, por meio de nota oficial enviada à Coluna do Domingão, publicada no blog neste domingo (13), que as investigações sobre a morte do menor Arthur Ramos Nascimento, de apenas dois anos, continuam em curso. De acordo com o MPPE, o caso é considerado difícil e complexo, exigindo apuração criteriosa e detalhada.

Segundo a nota, o inquérito policial foi devolvido à Polícia Civil para a realização de novas diligências, com o objetivo de aprofundar pontos considerados essenciais para o esclarecimento dos fatos. A apuração da possível participação da mãe da criança, Giovanna Ramos, segue em andamento, e nenhuma linha de responsabilização está descartada neste momento, conforme reforçou o Ministério Público.

De acordo com o promotor de Justiça Rennan Fernandes de Souza, o MPPE permanece comprometido em esclarecer todos os fatos e responsabilizar todos os envolvidos no episódio que comoveu a região.

Relembre o caso

Arthur Ramos Nascimento, de dois anos, foi violentado e morto na manhã do dia 16 de fevereiro. A criança, que era filho biológico de Giovanna Ramos, estava sob os cuidados do casal Antônio Lopes, conhecido como Frajola, e Giselda Silva.

O crime gerou comoção e revolta popular, culminando no linchamento e morte de Antônio Lopes. Desde então, o caso passou a envolver outros desdobramentos, incluindo o suposto envolvimento de um adolescente, mencionado em áudios divulgados nas redes sociais, o que aumentou a pressão por respostas.

O silêncio oficial da Secretaria de Defesa Social (SDS) sobre a condução da investigação tem provocado indignação na população. Após o linchamento, a delegada responsável pelo caso, Joedna Soares, foi proibida pela SDS de se pronunciar, o que contribuiu para o clima de incerteza e angústia na comunidade.

A governadora Raquel Lyra chegou a declarar publicamente que a Secretaria dará respostas assim que as investigações forem concluídas. No entanto, o Carnaval e o feriadão prolongaram o período de falta de informações, aumentando o receio de que o episódio caia no esquecimento.

Para familiares, amigos e moradores da região, é fundamental que as investigações tenham publicidade e que todos os responsáveis sejam punidos com rigor, para garantir a sensação de justiça e evitar que crimes dessa natureza se repitam.